学校が冷凍デザートチャレンジに挑戦
先日、ダンフリース州カーゲンブリッジにあるデュポン・テイジン・フィルムズの工場で、フローズンデザート・チャレンジの決勝戦が開催され、デザートが話題となりました。
2015年はスコットランドの食と飲み物の年であり、この取り組みの一環として、ダンフリース・アンド・ガロウェイ州のすべての小学校に「メニューに科学」というキットが配布されました。このキットはスコットランド開発産業評議会（SCDI）によって開発され、高学年における科学教育の提供と支援のための様々な機器と教材が含まれています。このプロジェクトは、一連のCPDイベントの支援を受け、地元の大手雇用主であるデュポン帝人フィルムズ（DTF）の支援も受けています。
キットに加えて、冷凍デザートの製造と包装をテーマとしたコンテストも開催されました。校内コンテストやクラスター決勝が行われ、優勝者は地域決勝に進出し、優勝デザートには賞品が贈られました。
課題は、美味しい製品を作るだけでなく、冷凍庫やアイスクリームの屋台で目立つために必要な特性を考慮することでした。その特性には、次のようなものが挙げられます。
- 地元産の食材
- 健康的で栄養価の高い食材
- 特定の食事制限を満たす製品
- 放し飼いまたはオーガニックの食材を使用
- リサイクル可能な素材を使用して包装
- 珍しいフレーバーの組み合わせ
新しい冷凍デザートを作るだけでなく、生徒たちは消費者調査を実施し、マーケティング資料をデザインし、保存方法についても検討しました。
アイスクリーム作りは、楽しく美味しく科学のスキルを養う方法です。
生徒たちは、状態変化を実際に体験しました。液体の材料が凍った固形のデザートに変化する様子を体験しました。また、氷に塩を加えると水の凝固点が下がる理由や、冷却によって物質の性質が変化することも体験しました。
決勝戦には、ダンフリース・アンド・ガロウェイ地域全域から12の小学校が参加し、ダンフリース会場でパッケージ、マーケティング、持続可能性などのアイデアを持ち寄ってデザートを作りました。
そして、非常に接戦の末、レスウォルト小学校とサンドヘッド小学校を僅差で破ったカークガンゼオン小学校が優勝しました。
決勝戦に進出したすべての学校に参加証が贈られました。ジェフ・リーバー議員から贈られた賞品には、カーゲンブリッジにあるDTF工場のガイド付きツアー、「Go-Pro」カメラ、カメラと連動した鳥の巣箱、デジタル顕微鏡などが含まれていました。さらに、上位入賞校は、夏の間中、農業ショーのフードテントで料理と科学のスキルを披露することが求められます。
関係者の皆様、本当に素晴らしいイベントでした。お疲れ様でした。